Essas panquecas de maçã com caramelo são perfeitas para o café da manhã - diferentemente das maçãs tradicionais, elas são saudáveis (ish!) E têm ingredientes nutricionais, para que você não se sinta cansado e lento depois de comê-las. As maçãs com canela e o molho de caramelo também seriam incríveis em cima do mingau, se você não tiver tempo para fazer as panquecas!
Panquecas de maçã com caramelo (vegan, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Vegano
Calorias
502
Serve
3
Ingredientes
Para fazer as panquecas:
- 1 xícara de aveia sem glúten
- 2 bananas maduras
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 substituições de ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (mais 2 colheres de sopa extras para fritar)
Para fazer as maçãs com canela e o molho de caramelo:
- 2 maçãs vermelhas, descascadas e descascadas
- 1 colher de chá de açúcar de coco
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de óleo de coco (temperatura ambiente) (para molho)
- 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa lisa (para molho)
- 1 colher de sopa de xarope de bordo (para molho)
Preparação
- Derreta o óleo de coco no fogão ou no microondas até derreter.
- Em seguida, misture todos os ingredientes para a mistura de panqueca no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque na geladeira por 10 minutos para firmar.
- Enquanto a mistura de panqueca estiver na geladeira, coloque todos os ingredientes para o molho de caramelo no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Deixou de lado.
- Pique as maçãs em cubos, coloque em uma frigideira com açúcar de coco e canela. Aqueça em temperatura média até as maçãs ficarem macias e cheirem deliciosas.
- Retire a mistura de panquecas da geladeira. Aqueça um pouco de óleo de coco em uma frigideira e coloque 1-2 colheres de sopa de mistura de panqueca na panela.
- Alise em um círculo com as costas da sua colher.
- Frite por 2-3 minutos de cada lado ou até que eles tenham pequenos orifícios de ar e tenham começado a colorir. Repita o procedimento para o resto da massa.
- Empilhe suas panquecas umas sobre as outras, adicionando molho de caramelo e maçãs de canela.
- Qualquer molho / maçã extra pode ser usado em cima do mingau (opcional)!