Esta tigela de macarrão vegano é absolutamente deliciosa e super fácil de fazer! Tudo que você precisa fazer é cozinhar o macarrão e fritar tudo em uma wok. O gengibre, o suco de limão e a variedade de especiarias dão aos vegetais um sabor delicioso. Os cajus também adicionam uma crise muito necessária. Se você gosta de preparar o jantar depois do trabalho, esta tigela vegana de macarrão é o prato perfeito - fácil, saboroso, recheio e saboroso! Além disso, quem não quer macarrão depois de um longo dia?


Tigela de macarrão com tofu e vegetais (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios

Serve

2

Ingredientes

  • 3,5 onças de macarrão de arroz
  • 1/2 rolo de tofu defumado (cerca de 3,5 onças)
  • 8 tomates cereja
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 1 molho de salsa picada
  • 1 cebola pequena
  • 1 courgette de tamanho médio
  • 1 cenoura de tamanho médio
  • 1 pimenta vermelha pequena
  • 1 talo de aipo
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 1 punhado de castanha de caju natural
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1/2 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de casca de limão orgânica ralada
  • azeite virgem extra para fritar
  • sal marinho não tratado a gosto

Preparação

  1. Corte os legumes. Verifique se o aipo está em pequenos pedaços do mesmo tamanho; corte a pimenta e a abobrinha ao seu gosto; julienne cenoura; corte os tomates em 2; e corte a cebola e o pimentão em rodelas finas.
  2. Brinde as castanhas de caju sem temperos em um forno estático a 50 ° C por 20 minutos.
  3. Em uma wok, aqueça o azeite extra-virgem, adicione o gengibre e a pimenta. Combine os legumes em sequência, cozinhe-os por cerca de 1 minuto em fogo alto e mexa sempre com uma colher de madeira para evitar que grudem no fundo. Coloque a cebola primeiro, seguida de aipo, pimenta, cenoura, abobrinha e finalmente os tomates (em cerca de 7/8 minutos). Adicione o tofu defumado, refogue por mais um minuto e sal a gosto.
  4. Deixe ferver água salgada, mergulhe o macarrão e escorra cerca de 2 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem).
  5. Frite o macarrão na wok em fogo alto com os legumes, adicionando um pouco de água para cozinhar, os cajus e o suco de limão. Desligue o fogo e adicione o tomilho picado, a salsa e a casca de limão.
  6. Coma imediatamente.