A salsa brava à base de tomate é consumida no noroeste da Espanha. O molho Bravas sem tomate é geralmente consumido no sul da Espanha, na Andaluzia ou no nordeste da Espanha, como a Catalunha. Sem tomate, sem etapas complicadas. Feito em 5 minutos.


Molho Bravas sem Tomate (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • Azeite
  • Farinha
  • Páprica Smokey
  • Colorau
  • Caldo de legumes
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Pegue uma tigela pequena e adicione a farinha com o colorau em pó, a páprica defumada e o sal. Misture bem com uma colher. Certifique-se de que os ingredientes estejam devidamente combinados.
  2. Reduza o fogo e adicione 1 colher de chá da mistura de farinha ao óleo e mexa. A farinha vai chiar no óleo. Continue adicionando uma colher de chá de cada vez e bata até que toda a mistura de farinha seja adicionada à panela.
  3. Você receberá um molho de cor laranja. Pegue o caldo de legumes e adicione-o lentamente ao molho enquanto continua mexendo o molho. Adicione cerca de 3/4 do caldo de legumes. Seu molho vai engrossar, então continue mexendo.
  4. Quando o molho estiver grosso, adicione um pouco mais de caldo de legumes ou água. Deixe o molho de 1 a 2 minutos para aquecê-lo, mas não ferva o molho.
  5. Sua salsa brava está pronta para servir com suas patatas bravas. Sirva ao lado de alguns aioli.

Notas

O molho Brava é melhor consumido fresco e quente. Você pode guardá-lo na geladeira por cerca de um dia. Certifique-se de cobrir o molho ou colocá-lo em um recipiente.