Um novo favorito do feriado: couve-flor açafrão e pimenta com cebola roxa, alho, pinhões, sementes de romã e um vinagrete de romã-bordo brilhante. A cúrcuma traz um toque de terra maravilhoso e a mais linda cor dourada aos floretes de couve-flor. E suculentas jóias de romã vermelho-rubi, pinhões torrados e um molho picante levam-no para o próximo nível; como alguém poderia resistir a um prato tão real?


Couve-flor assada com açafrão e vinagrete de romã de bordo (vegana, sem grãos)

  • Livre de laticínios
  • Fibra alta
  • Vegano

Calorias

163

Serve

6

Ingredientes

  • 1 pequena cabeça de couve-flor, base / núcleo / folhas removidas e cortadas em florzinhas (cerca de 4 xícaras)
  • 1 cebola roxa cortada em fatias
  • 3 dentes de alho descascados e cortados ao meio
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • Sal Kosher
  • Pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de melaço de romã
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 xícara de pinhões torrados
  • 1/4 de xícara de sementes de romã
  • 3 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou forro de silicone.
  2. Em uma tigela grande, junte couve-flor, cebola, alho, azeite, açafrão, flocos de pimenta, 1/2 colher de chá de sal kosher e algumas moagens de pimenta preta. Misture para cobrir uniformemente os legumes e transfira para a assadeira preparada. Asse até que a couve-flor fique macia e levemente caramelizada nas bordas, 20 a 25 minutos, mexendo até a metade.
  3. Para fazer o vinagrete, misture melaço de romã, xarope de bordo, suco de limão e azeite em uma tigela pequena. Bata até combinar e tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Disponha a mistura de couve-flor em uma travessa ou tigela. Regue com vinagrete e decore com pinhões, sementes de pom e cebolinha antes de servir.

Notas

Variedades de couve-flor alaranjadas ou roxas da herança (ou uma combinação) também seriam muito bonitas aqui.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 163 # Carboidratos: 15 g # Gordura: 11 g # Proteína: 4 g # Sódio: 43 mg # Açúcar: 9 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.