Um novo favorito do feriado: couve-flor açafrão e pimenta com cebola roxa, alho, pinhões, sementes de romã e um vinagrete de romã-bordo brilhante. A cúrcuma traz um toque de terra maravilhoso e a mais linda cor dourada aos floretes de couve-flor. E suculentas jóias de romã vermelho-rubi, pinhões torrados e um molho picante levam-no para o próximo nível; como alguém poderia resistir a um prato tão real?
Couve-flor assada com açafrão e vinagrete de romã de bordo (vegana, sem grãos)
- Livre de laticínios
- Fibra alta
- Vegano
Calorias
163
Serve
6
Ingredientes
- 1 pequena cabeça de couve-flor, base / núcleo / folhas removidas e cortadas em florzinhas (cerca de 4 xícaras)
- 1 cebola roxa cortada em fatias
- 3 dentes de alho descascados e cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Sal Kosher
- Pimenta preta
- 2 colheres de sopa de melaço de romã
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/4 xícara de pinhões torrados
- 1/4 de xícara de sementes de romã
- 3 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou forro de silicone.
- Em uma tigela grande, junte couve-flor, cebola, alho, azeite, açafrão, flocos de pimenta, 1/2 colher de chá de sal kosher e algumas moagens de pimenta preta. Misture para cobrir uniformemente os legumes e transfira para a assadeira preparada. Asse até que a couve-flor fique macia e levemente caramelizada nas bordas, 20 a 25 minutos, mexendo até a metade.
- Para fazer o vinagrete, misture melaço de romã, xarope de bordo, suco de limão e azeite em uma tigela pequena. Bata até combinar e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Disponha a mistura de couve-flor em uma travessa ou tigela. Regue com vinagrete e decore com pinhões, sementes de pom e cebolinha antes de servir.
Notas
Variedades de couve-flor alaranjadas ou roxas da herança (ou uma combinação) também seriam muito bonitas aqui.