A cobertura de manteiga de amendoim ajuda a adicionar um toque agradável ao cupcake de baunilha. Tente isso para satisfazer seus desejos de manteiga de amendoim!



Cupcakes de baunilha com cobertura de manteiga de amendoim (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

12 cupcakes

Ingredientes

Para os cupcakes
  • 1 ½ xícaras de farinha de aveia
  • 1 ½ colher de chá. fermento em pó
  • ½ colher de chá. sal
  • 4 onças Tofu
  • 3/4 xícara de açúcar
  • ½ xícara de leite de soja / água
  • 2 colheres de chá. extrato de baunilha
  • Sementes de meia vagem de baunilha
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal


Para a cobertura de manteiga de amendoim
  • 4 onças Tofu
  • 1/2 xícara de agave
  • 1/2 xícara de manteiga vegana derretida
  • Pitada de sal
  • 2 colheres de chá. extrato de baunilha
  • 3/4 de manteiga de amendoim

Preparação

Para os cupcakes
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela, misture os 3 primeiros ingredientes. No liquidificador, misture os demais ingredientes; misture até ficar homogêneo. Misture os ingredientes molhados na mistura de farinha; e despeje toda a massa em formas de muffin (forradas com papel).
  2. Asse por cerca de 20 minutos ou até que um palito de dente preso no centro saia limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Para a cobertura
  1. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Yum.