Risoni é algo diferente para tentar se você se cansar de macarrão e arroz. Adicione alguns vegetais de sua escolha e desfrute desta refeição deliciosa e saudável. Você pode adicionar abobrinha ou batata-doce, abóbora ou qualquer outro vegetal que desejar - use o que tiver na geladeira. Esta é uma refeição simples, saborosa e que você também pode servir como acompanhamento.


Risoni de legumes (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
grelhador de grão de bico mediterrâneo

Calorias

86

Serve

12

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

  1. 1 cebola marrom (picada)
  2. 1/2 xícara de risoto
  3. 1/2 xícara de ervilhas amarelas
  4. 1/2 xícara de cevadinha
  5. 1/2 xícara de lentilhas vermelhas
  6. 1 cabeça de brócolis (dividido em florzinhas)
  7. 1 cenoura grande (picada)
  8. 2 xícaras de caldo de legumes
  9. Sal e pimenta a gosto
  10. salsa fresca folha plana para decorar

Preparação

  1. Frite a cebola em um pouco de azeite, adicione o restante dos ingredientes e frite por cerca de 5 minutos.
  2. Adicione o caldo de legumes - deixe ferver por um minuto ou dois e depois reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o risoni esteja cozido (cerca de 15 a 20 minutos).
  3. Se parecer muito grosso, basta adicionar um pouco de água e mexer para combinar.
  4. Regue com azeite e decore com salsa fresca.
  5. Desfrutar!

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 86 # Carboidratos: 16 g # Gordura: 1 g # Proteína: 5 g # Sódio: 47 mg # Açúcar: 2 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.