Risoni é algo diferente para tentar se você se cansar de macarrão e arroz. Adicione alguns vegetais de sua escolha e desfrute desta refeição deliciosa e saudável. Você pode adicionar abobrinha ou batata-doce, abóbora ou qualquer outro vegetal que desejar - use o que tiver na geladeira. Esta é uma refeição simples, saborosa e que você também pode servir como acompanhamento.
Risoni de legumes (vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
grelhador de grão de bico mediterrâneo
Calorias
86
Serve
12
Tempo de cozimento
30
Ingredientes
- 1 cebola marrom (picada)
- 1/2 xícara de risoto
- 1/2 xícara de ervilhas amarelas
- 1/2 xícara de cevadinha
- 1/2 xícara de lentilhas vermelhas
- 1 cabeça de brócolis (dividido em florzinhas)
- 1 cenoura grande (picada)
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- salsa fresca folha plana para decorar
Preparação
- Frite a cebola em um pouco de azeite, adicione o restante dos ingredientes e frite por cerca de 5 minutos.
- Adicione o caldo de legumes - deixe ferver por um minuto ou dois e depois reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o risoni esteja cozido (cerca de 15 a 20 minutos).
- Se parecer muito grosso, basta adicionar um pouco de água e mexer para combinar.
- Regue com azeite e decore com salsa fresca.
- Desfrutar!