Costeletas vegetarianas com linho e aveia (vegana, sem glúten)

Costeletas vegetarianas como essas são melhores feitas a granel - não apenas porque é uma maneira super divertida de usar os pedaços de legumes deixados na geladeira, mas também porque ela congela bem e está lá para você quando os visitantes surpresa o visitam! Essas costeletas saborosas são feitas a partir de uma mistura de vegetais temperados com chilis, garam masala e hortelã fresca. Quando fritos, eles recebem uma crosta crocante que envolve os vegetais macios derretidos. Sufocar em uma mancha saudável de ketchup ou chutney e desfrutar quente.


Costeletas vegetarianas com linho e aveia (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Fibra alta
  • Sem açúcar refinado
  • Estou livre
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo
carne vegana se desfaz

Serve

6

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

  • 1 xícara (amontoada) de batata, fervida macia
  • 1/4 de xícara de ervilhas, cozidas
  • 1/4 xícara de feijão francês picado e cozido
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1/4 xícara de pimentão verde picado
  • 1/4 xícara de cenoura ralada
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de alho ralado
  • 1 colher de chá de pimentão verde picado finamente
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • Uma pitada de açafrão em pó
  • 1/2 colher de chá de garam masala
  • 1 raminho de hortelã picado
  • Sal, a gosto
  • 1/2 xícara de aveia de cozimento rápido sem glúten, misturada com farinha
  • 2 colheres de sopa de pó de semente de linho
  • Óleo vegetal, para fritar, mais 2 colheres de chá
  • 1 colher de sopa de farinha de milho / amido de milho
  • 1 colher de sopa de água

Preparação

Para fazer a mistura de costeleta:

  1. Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela. Refogue o gengibre e o alho ralados até dourar levemente. Em seguida, adicione a cebola picada, pimentão, feijão, ervilha e cenoura ralada e cozinhe por um minuto.
  2. Em seguida, adicione a batata cozida e amassada, pimenta verde picada, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, garam masala e sal. Mexa bem para combinar.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Misture as folhas de hortelã picada, 2 colheres de sopa de semente de linho em pó e 2 colheres de sopa de aveia em pó.

Para fazer as costeletas:

  1. Tome 1/4 de xícara da mistura preparada e faça rissóis de 1 polegada de espessura. Coloque em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga / pergaminho.
  2. Dissolva o amido de milho e a água em uma tigela rasa. Coloque a aveia em pó restante em outra tigela rasa.
  3. Mergulhe os rissóis no líquido de amido de milho e depois enrole a aveia em pó até ficar completamente revestida. Sacuda o excesso e volte para a assadeira.

Para congelar para mais tarde:

  1. Congele os rissóis revestidos com aveia na assadeira até ficarem sólidos. Em seguida, transfira para um saco de armazenamento do congelador e feche bem, sem ar até que seja necessário. Se fritar rissóis congelados, não descongele. Coloque os rissóis congelados em óleo quente (cuidado com os respingos) e frite até dourar dos dois lados.

Para fritar as costeletas:

  1. Aqueça o óleo em uma panela média para fritar.
  2. Frite os hambúrgueres (sem amontoá-los na panela) em fogo médio-alto até dourar e ficar cremoso dos dois lados. Escorra em papel toalha. Sirva quente com ketchup / chutney.