Este dal é simples de preparar, tem um sabor incrível e é perfeitamente reconfortante sem ser muito rico. É feito de lentilhas saudáveis, cozidas com tomate, aromáticos e açafrão, depois cobertas com sementes de mostarda temperada e folhas de curry. Folhas frescas de curry são a estrela deste dal. Temperados com especiarias e óleo de coco, depois adicionados ao dal no final, eles adicionam um sabor saboroso e aromático a todo o prato.
Dal amarelo com folhas de curry (vegano, sem glúten)
- Grain Free Recipes
- High Carb Vegan
- Fibra alta
- Alta proteína
- Sem açúcar refinado
- Estou livre
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
Serve
4-6 com arroz
Ingredientes
Para o Dal:
- 2 xícaras de lentilhas vermelhas ou lentilhas, bem lavadas e escorridas
- 1/3 xícara de passata de tomate ou 2 tomates médios
- 1 cebola grande em fatias finas (metade para o dal, metade para a tadka)
- Pedaço de 1 polegada de gengibre picado
- 25 folhas frescas de curry
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó ou açafrão fresco ralado
- 2 pimentões verdes (opcional)
- 2/3 colher de chá de sal
Para o Tadka:
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 1/2 colheres de chá de sementes de mostarda preta
- 15 folhas frescas de curry
- 1 pimentão kasmiri seco (opcional)
Preparação
- Coloque as lentilhas lavadas em uma panela grande e cubra com cerca de 5 cm de água. Adicione todos os restantes ingredientes dal. Deixe ferver e cozinhe delicadamente por cerca de 30 minutos (45-60 com toor dal). As lentilhas devem ser muito macias. Use um espremedor de batatas ou uma colher de pau para amasse em uma textura cremosa. Você pode adicionar mais água ou ferver por mais tempo, dependendo da consistência desejada.
- Para a tadka, aqueça o óleo de coco em uma panela pequena, antiaderente ou pequena. Em seguida, adicione as sementes de mostarda e cozinhe por cerca de 20 a 40 segundos até que estejam todas estalando. Em seguida, adicione a metade restante da cebola fatiada, as folhas de curry e o pimentão, se estiver usando. Frite em fogo médio a alto por mais ou menos 5 minutos, até as cebolas começarem a dourar e adicione toda a mistura à panela de lentilha. Misture muito bem e deixe coberto por pelo menos 15 minutos para que os sabores sejam infundidos antes de comer.