Essas almôndegas de abobrinha-grão-de-bico são ricas em proteínas, devido à aveia e ao grão-de-bico, são ricas em fibras e são anti-inflamatórias, graças a ingredientes como alho e limão.


Abobrinha-Grão-de-bico 'Almôndegas' com Marinara e Macarrão (Vegano, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

47

Serve

16

Ingredientes

  • 1 lata de 15 onças de grão de bico, escorrida e lavada
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 xícara de aveia em flocos (sem glúten)
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 xícara de abobrinha ralada (cerca de 1 abobrinha grande)
  • 32 onças marinara
  • 8 onças de macarrão integral

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  2. Em um processador de alimentos, pulse os grãos de bico, os dentes de alho e a aveia em flocos por 5 a 10 segundos. A mistura deve ser picada e deve manter-se unida entre os dedos quando pressionada.
  3. Transfira a mistura para uma tigela grande, juntamente com as ervas secas, sal, fermento nutricional, suco de limão e abobrinha ralada. ** Recomenda-se que a abobrinha escorra sobre uma toalha de papel por pelo menos 3 minutos para reduzir o excesso de umidade.
  4. Mexa a mistura até ficar bem combinada. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha de coco ou amêndoa; você também pode moer aveia extra na farinha para absorver o excesso de umidade.
  5. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-o com 1 colher de sopa de óleo de coco. Em seguida, retire as almôndegas do tamanho de uma colher de chá e enrole em cerca de 16 bolas separadas. Arrume na assadeira para que a mistura de abobrinha não toque, depois asse no forno por 25 minutos.
  6. Enquanto as almôndegas estiverem cozinhando, prepare as massas conforme as instruções. Quando as bolas de abobrinha estiverem douradas, retire-as do forno e reserve. Sirva sobre massas quentes e cozidas e o delicioso molho marinara. Decore o prato com manjericão eapreciar!

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 47 # Carboidratos: 8g # Gordura: 1g # Proteína: 2g # Sódio: 44mg # Açúcar: 1g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.