Essas almôndegas de abobrinha-grão-de-bico são ricas em proteínas, devido à aveia e ao grão-de-bico, são ricas em fibras e são anti-inflamatórias, graças a ingredientes como alho e limão.
Abobrinha-Grão-de-bico 'Almôndegas' com Marinara e Macarrão (Vegano, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
47
Serve
16
Ingredientes
- 1 lata de 15 onças de grão de bico, escorrida e lavada
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de aveia em flocos (sem glúten)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- Suco de 1/2 limão
- 1 xícara de abobrinha ralada (cerca de 1 abobrinha grande)
- 32 onças marinara
- 8 onças de macarrão integral
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
- Em um processador de alimentos, pulse os grãos de bico, os dentes de alho e a aveia em flocos por 5 a 10 segundos. A mistura deve ser picada e deve manter-se unida entre os dedos quando pressionada.
- Transfira a mistura para uma tigela grande, juntamente com as ervas secas, sal, fermento nutricional, suco de limão e abobrinha ralada. ** Recomenda-se que a abobrinha escorra sobre uma toalha de papel por pelo menos 3 minutos para reduzir o excesso de umidade.
- Mexa a mistura até ficar bem combinada. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha de coco ou amêndoa; você também pode moer aveia extra na farinha para absorver o excesso de umidade.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-o com 1 colher de sopa de óleo de coco. Em seguida, retire as almôndegas do tamanho de uma colher de chá e enrole em cerca de 16 bolas separadas. Arrume na assadeira para que a mistura de abobrinha não toque, depois asse no forno por 25 minutos.
- Enquanto as almôndegas estiverem cozinhando, prepare as massas conforme as instruções. Quando as bolas de abobrinha estiverem douradas, retire-as do forno e reserve. Sirva sobre massas quentes e cozidas e o delicioso molho marinara. Decore o prato com manjericão eapreciar!