É nessa época do ano em que a abobrinha e a abóbora estão crescendo mais rápido do que podemos comê-las! Se você é fã desses vegetais ou não gosta muito deles, vai adorar essas batatas fritas de abobrinha assadas servidas com um refrescante molho de tahine inspirado no verão. Como a abobrinha é uma ótima fonte de manganês, vitamina C e fibra alimentar, você não precisa se sentir culpado por comer uma porção saudável dessas batatas fritas.


Chips de abobrinha com molho de tahine de manjericão e limão (vegano, sem glúten)

  • Grain Free Recipes
  • Fibra alta
  • Low Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Vegano

Ingredientes

Para os chips:

  • 3-4 abobrinha
  • Sal marinho
  • Pimenta
  • Óleo de côco

Para o molho de limão manjericão e tahine:

  • 1/3 xícara de tahine
  • suco de 1 limão pequeno
  • 3-4 colheres de sopa de água, conforme necessário
  • Pitada de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 de colher de chá de endro seco
  • Manjericão fresco pequeno punhado
  • Respingo de xarope de bordo
  • 1-2 colheres de sopa de fermento nutricional

Preparação

  1. Corte a abobrinha fina e uniformemente até cerca de 1/16 de polegada de espessura.
  2. Seque as fatias com uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade e coloque-as em uma assadeira forrada para que não se sobreponham.
  3. Pincele ou pulverize levemente as fatias com óleo de coco. Vire as fatias e faça o mesmo do outro lado. Polvilhe levemente com sal marinho e pimenta do reino (use menos do que você pensa que deveria, porque as fatias encolherão consideravelmente).
  4. Asse as batatas em forno de 225 ° F por 2 a 2 e 1/2 horas ou até ficarem crocantes. Se você notar que os chips não estão quebrando, você pode assá-los em um rack de resfriamento ou em uma panela para ajudar a acelerar o processo. Deixe esfriar completamente antes de comer ou guardar em um recipiente hermético.
  5. Misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Adicione água conforme necessário para diluir.

Notas

Receita faz cerca de 1/2 xícara de molho.